Вертикальные мангалы – это удобный способ приготовить любимое блюдо на свежем воздухе для пикника. Не всем известно, однако ученые установили, что мясо, приготовленное горизонтальным способом, утрачивает полезные свойства. Все дело в том, что жир, попадая на угли, вырабатывает вредное вещество – безопорен, который выделяется вместе с дымом и токсичен для человека. А вертикальная жаровня устроена таким образом, что мясо располагается сбоку от углей. Рассмотрим подробнее особенности такого изделия.
Что собой представляет вертикальный мангал и его виды
Вертикальный мангал устроен таким образом, чтобы мясо не пропитывалось дымом. Конструкция выглядит следующим образом: в центре короба находится сетка с углями, шампура располагаются вокруг, не соприкасаясь с дымом. Есть зазубрины, которые позволяют оптимально установить шампур.
Бывают 2-х видов:
- Закрытого типа. Представляет собой прямоугольный закрытый короб, вокруг которого размещаются шампуры по кругу. Сетка с продуктом горения стоит на всю высоту шампура.
- Открытого типа. Бывают 2-сторонние и 1-сторонние. Сетка для углей находится сбоку от мяса, располагающегося вертикально. За счет положения жир капает не на угли, а рядом с ними.
Мясо равномерно подрумянивается в обоих случаях. Сверху на жаровню можно установить сетку под казан. Также мангалы могут быть разборными и неразборными, переносными и стационарными. Подходят для углей и дров.
Внизу расположен листовой поддон для сбора золы и капель жира.
Преимущества вертикальных мангалов
Такая форма конструкции имеет ряд преимуществ:
- экологичность – дым от углей не пропитывается вредными веществами и не попадает на мясо;
- эффективность – мясо прекрасно прожаривается за счет равномерного распределения жара;
- высокое качество – продукт не пригорает и не чернеет от языков пламени, которые вспыхивают от капель жира;
- вместительность – в такой жаровне достаточно места для большого количества мяса;
- безопасность – угли находятся в специальной сетке, не могут стать причиной возгорания или ожога;
- многофункциональность – на одной жаровне можно одновременно готовить разные продукты (рыбу, овощи, мясо) и варить в казане кашу или уху;
- компактность конструкции, что позволяет брать с собой в поездку;
- приготовление мяса происходит быстрее, чем на стандартной жаровне.
Мясо на таком мангале получается вкусное и сочное, запеченное в собственном соку.
