Полноценная работа кулинарного цеха, кухни кафе, ресторана любого масштаба невозможна без использования соответствующего оборудования. Выполнение этого требования обеспечит хорошую эффективность рабочих процессов, безопасность, высокую скорость приготовления блюд, напитков, улучшит уровень сервиса. Для бесперебойной и надёжной работы механизмов перед покупкой важно учитывать не только характеристики бренда, но и соотнести технические параметры, нагрузку.
Виды и возможности современного кухонного оборудования
Использование специализированной техники позволяет сделать готовку на обычной кухне более быстрой, результативной. В условиях кулинарного цеха, пищевого предприятия она просто незаменима — применение обычных бытовых приборов не только увеличивает время приготовления блюд, является неэффективным, но и может быть опасным (при длительной эксплуатации, больших нагрузках). Для осуществления базовых рабочих процессов достаточно нескольких видов кухонного оборудования:
- плиты;
- жарочные поверхности;
- фритюрницы;
- конвекционная печь;
- при необходимости — барная витрина, тестомесильная машина, весы.
В зависимости от ассортимента, потребностей, концепции заведения может потребоваться другая техника — посудомоечная машина, слайсер, гриль, рисоварка, микроволновая печь, вафельница, холодильный шкаф. Обеспечить достойный уровень приготовления, сделать процесс более удобным, быстрым поможет дополнительное профессиональное оборудование, например, гастроёмкости, принадлежности для раздачи приборов, посуды.
Приготовить вкусные и полезные блюда максимально быстро, качественно можно только при условии хорошей технической оснащённости кухни. Устройства должны сочетать в себе инновационные технологии, удобную конструкцию, широкий функционал. Для выполнения некоторых позиций рационально использовать эксклюзивную технику премиум-класса, например, гриль, пароконвекторы. Она выполнена из материалов с более высокими техническими характеристиками, простым и эргономичным управлением.
Выбор и обслуживание профессиональной кухонной техники
На продолжительность эксплуатации брендовых приборов влияет режим использования, качество обслуживания. Некоторые виды оборудования нуждаются в регулярной профилактике, замене расходников. При возникновении неполадок проводить ремонт самостоятельно не рекомендуется — желательно пригласить специалиста с достаточной квалификацией, опытом обслуживания машин такого класса. Чтобы работа механизма была безопасной, стоит выбирать оригинальные импортные запчасти, не искать дешёвых аналогов — это приведёт только к необходимости повторного вмешательства, непродолжительной работе устройства.
Одним из самых важных элементов многих видов кухонной техники (печи, электрические сковороды, блинницы, витрины с подогревом) считают нагревательный элемент или ТЭН. Приобрести оригинальную запчасть без длительных поисков и ожидания можно с помощью специализированных интернет-магазинов. Много положительных отзывов оставлено о компании Kitchen-Service.kz — поставщика профессионального пищевого оборудования, запчастей, комплектующих европейского производства с гарантией и бесплатной технической помощью.
Чтобы не ошибиться с выбором детали, перед покупкой важно учесть несколько важных показателей:
- технические параметры;
- совместимость с моделью устройства;
- данные о производителе, сроках изготовления, годности;
- наличие гарантийного обслуживания, сертификатов качества.
Выбирая поставщика профессионального кухонного оборудования, стоит обратить внимание не только на цену, ассортимент, но и на длительность работы на рынке, репутацию, отзывы клиентов. Отсутствие документов, подтверждающих законную деятельность и безопасность товаров, некомпетентные ответы, ограниченные способы оплаты и доставки должны насторожить покупателя и стать поводом для более тщательной проверки продавца.
