До 2016 года рынок говядины имел относительно нестабильное развитие. В 2016-2017 годах за последние пятнадцать лет объем производство продукции достиг своего минимального значения – по 1,62 миллионам тонн мяса.
Анализ рынка показал, что в производстве говядины принимают участие две отрасли экономики: сельскохозяйственная и промышленная. Снижение объемов производства продукции наблюдается в первой отрасли с 2009 года. Главным образом это объясняется тем, что уровень сельского населения, профессионально занимающегося разведением крупного рогатого скота, снижается. Так за восемь лет объемы производства говядины данной отраслью сократились с 1,09 миллионов тонн до 914 тысяч тонн.
Промышленный комплекс, наоборот, имеет тенденцию к росту по показателю объемов производства говядины. Проведенное компанией Alto Consulting Group исследование рынка говядины (мясо КРС) позволило выявить, что стабильное увеличение наблюдается с 2011 года. Данный показатель увеличился с 601 тысячи тонн мяса до 707 тысяч тонн.
За рассматриваемый период рынок говядины претерпел падение поставок мяса из заграницы. Наивысшего значения объем ввезенной продукции достиг в 2008 году. На территорию Российской Федерации было ввезено около 980 тысяч тонн говядины. Небольшой рост наблюдался и в 2012 году. Тогда объем импорта составил 857 тысяч тонн говяжьей продукции.
После этого на протяжении пяти лет импорт продукции сокращался. В 2014 году значение объема импорта составило 773 тысячи тонн, а в 2015 – 545тысяч тонн. На такое резкое уменьшение объемов ввоза на российский рынок оказало влияние введение санкций против России со стороны других стран.
Объемы экспорта Российской Федерации в 2014 году также снизились: http://alto-group.ru/otchot/analiz-importa-eksporta/1089-import-i-eksport-myasa-krupnogo-rogatogo-skota-zamorozhennogo-v-rossii-v-2018-g.html. Но отечественным производителям удалось достаточно быстро найти новых потребителей на мировом рынке. Поэтому величина данного показателя была увеличена в 2017 году до 5,5 тысяч тонн говядины. В 2014 году объем экспорта достигал 2,89 тысяч тонн.
Обзор рынка позволил определить основные перспективы его развития. Таким образом, в 2018 году рынок говядины продолжит развиваться в положительном направлении. Объем производства продукции составит около 1,62 миллионов тонн. Величина импорта говядины останется неизменной еще на протяжении 2-3 лет. Экспорт России до 2020 года увеличится до 6 тысяч тонн.
Ссылка на исследование рынка замороженной говядины: http://alto-group.ru/otchot/marketing/965-rynok-zamorozhennoy-govyadiny-tekuschaya-situaciya-i-prognoz-2018-2022-gg.html
