Казан – це посуд для плову чи тушкованого м’яса. Він служить десятиліттями, якщо знати, як доглядати за афганським казаном правильно. Багато хто після покупки використовує його «на інтуїції» і через кілька місяців стикається з запахами, втраченою герметичністю або нальотом. Щоб уникнути цього, дотримуйтесь кількох базових правил.
Перший запуск казана: підготовка має значення
Перш ніж щось готувати, важливо правильно провести перший запуск казана. Заводське мастило, запах металу та залишки виробничого пилу – все це слід нейтралізувати:
- Промийте казан теплою водою з харчовою содою.
- Прокип’ятіть воду з лимоном або оцтом, це допоможе прибрати запах.
- Для чавунної моделі – змастіть внутрішню поверхню олією й прогрійте.
Такий ритуал займає до години, але саме він задає «тон» подальшій експлуатації. Казан почне служити вам із чистої сторінки без присмаку іржі чи мила.
Як і чим мити казан після приготування
Миття – це найчастіше завдання, і водночас найбільш ігнороване. Люди миють казан як звичайну каструлю, забуваючи, що клапани, ущільнювач і метал потребують іншого підходу.
Чим мити казан, щоб не нашкодити? Спробуйте такі варіанти:
- М’якою губкою або ганчіркою без абразивів і металевих щіток.
- Використовуйте нейтральні засоби без хлору.
- У разі сильного жиру – сода, гірчичний порошок або лимонна кислота.
- Клапани очищайте обережно, наприклад зубною щіткою.
Не заливайте гарячий казан холодною водою – це різко скорочує його ресурс. Дайте йому охолонути, а потім мийте.
Зберігання казана: не просто поклав у шафу
Казан, який «чекає» сезону шашликів або виїздів на природу, теж потребує догляду. Зберігання казана – не менш важлива частина, ніж готування:
- Тримайте посуд у сухому провітрюваному місці.
- Не закривайте кришку герметично, краще залишити щілину або прокладку.
- Укладіть всередину серветку чи папір для поглинання вологи.
- Не забувайте раз на кілька місяців перевіряти клапани й ущільнювач.
Так ви уникнете запахів, плісняви, і на перший весняний пікнік казан буде готовий без додаткових маніпуляцій.
Як прибрати запах з казана
Навіть при регулярному догляді з’являються запахи: часник, спеції, риба або просто вогкість. Але є прості способи, як прибрати запах з казана, не використовуючи агресивну хімію:
- Прокип’ятіть у ньому воду з лимоном, оцтом або лавровим листом.
- Насипте всередину суху соду, закрийте кришкою й залиште на ніч.
- Для виведення стійкого запаху – кавова гуща або деревне вугілля.
- Після цього промийте казан і висушіть, і ви знову відчуєте чистоту металу, а не вчорашню вечерю.
Щоб ваш казан тішив вас не один рік, достатньо дотримуватись простих, але регулярних правил. Як доглядати за афганським казаном? Почніть з правильного запуску, мийте дбайливо, зберігайте грамотно і не ігноруйте запахи. Тоді кожен наступний плов буде ще кращим – і не через спеції, а завдяки правильному догляду за улюбленим посудом.
