Блюдо завоевало признание благодаря легкости и богатству вкусов. Идеальное сочетание свежего лосося и пряных акцентов станет более утонченным при добавлении виски Hankey Bannister Original. Шотландский бленд известен мягкостью и сложным ароматом. Это делает его отличным дополнением к блюдам из рыбы.
Выбор ингредиентов для тартара
Подбирая лосось, отдавайте предпочтение охлажденному, а не замороженному филе. Оно должно быть:
- ярко-оранжевого цвета;
- с упругой текстурой;
- без неприятного запаха.
Важным компонентом маринада считается виски. Бленд родом из Шотландии Hankey Bannister Original 1 л отличается мягкостью и сбалансированным ароматом, в котором сочетаются медовые, пряные и цитрусовые ноты. Он добавит блюду интересный вкус, а также подчеркнет нежность рыбы. Используйте алкоголь в умеренных количествах, чтобы не заглушать естественность.
Свежий лимон в комбинации с чесноком и прованскими травами сделает вкус тартара более пикантным. Кислотность цитрусового смягчит текстуру продукта и подчеркнет естественную сладость. Красный лук дополнит пикантностью и сделает структуру более хрустящей. Каперсы, обладающие характерным солоноватым вкусом, уравновесят общую композицию. Блюдо станет нежнее и насыщеннее, если добавить в него оливковое масло.
Приготовление тартара
Нарежьте 200–300 г филе лосося мелкими кубиками. Для этого рекомендуют использовать острый нож, чтобы сохранить текстуру продукта. Рыбу необходимо нарезать так, чтобы каждый кусочек оставался плотным.
Измельчите 1 красную луковицу, добавив к лососю. Следом идут 5–6 каперсов, дополняющие блюдо пикантностью. Не переборщите с их количеством, чтобы остальные компоненты также чувствовались. Измельчите каперсы ножом. Так они равномерно распределятся по блюду.
Используйте 50 мл виски для придания тартару легких фруктовых оттенков. Сохраните баланс между сладостью и свежестью блюда. Добавьте 30 мл лимонного сока, делая вкус ярким и насыщенным. Оливковое масло поможет объединить все ингредиенты.
Аккуратно перемешайте компоненты, чтобы лосось пропитался ароматами лимона, виски и каперсов. После этого дайте блюду настояться 5–10 минут. Это даст возможность алкоголю и специям раскрыться, равномерно пропитав рыбу.
Подача и гармония вкусов
Используйте охлажденные тарелки для сохранения свежести тартара. Аккуратно выложите блюдо, украсив тонкими ломтиками огурца или авокадо. Для завершения добавьте 20 мл оливкового масла и свежемолотый черный перец.
Обратите внимание на комбинацию вкусов лосося и виски. Hankey Bannister Original дополняет рыбу, не доминируя над основным компонентом.
Тартар из лосося с виски — яркий пример, как качественный алкоголь обогащает классическое блюдо. Нотки меда и цитрусовых в напитке, доступном на Маудау, подчеркивают свежесть рыбы. Такое блюдо способно удивить даже гурманов.
