Прежде чем запотевшая бутылка вина будет откупорена и разлита по бокалам, ей предстоит пройти длительный путь. Оптимальные технологии по выращиванию лозы, изготовления вина, его транспортировки и хранения – развивались столетиями.
Современные разработки и оборудование позволяют очень точно контролировать и регулировать все процессы. Это дает возможность преподнести покупателю идеальный напиток, вобравший в себя лучшие вкусовые качества и ароматику.
Качество вина зависит от хранения
Процесс хранения вина на всех этапах его жизни является одним из самых важных моментов. Дозревание, в зависимости от сорта винограда и марки вина может длиться от двух до десяти лет. Для этого необходим комфортный микроклимат с определенной температурой и соблюдением других параметров:
- отсутствие посторонних запахов
- вентиляция
- влажность не более 85%
По мнению современных виноделов, оптимальной считается температура для хранения вина на складах и заводах от +5 до +20°C. Для уже разлитого по бутылкам вина рекомендуется такой же температурный режим и угол наклона бутылки, чтобы предостеречь пробку от пересыхания и попадания воздуха внутрь.
Сегодня многие винодельческие бренды, осваивая современные технологии, переходят на закупорку бутылок пробками с пластиковыми прокладками покрытыми алюминием. Это помогает предотвратить проникновения воздуха в бутылку, который может превратить лучезарный дорогой напиток в мутноватую кислую жидкость.
Современные винные холодильники
Современные технологии затронули и изменили все этапы виноделия. Одним из полезных нововведений стал винный шкаф. Такой агрегат может поддерживать микроклимат для бутылок с вином на протяжении многих лет. Заботясь о винной коллекции можно посмотреть в сторону холодильник для вина купить который, будет лучшим решением. Такое оборудование может быть установлено в ресторане, винном баре, алко маркете или дома на кухне. Производители предлагают винные холодильники различным размеров стандартной комплектации и с дополнительными функциями.
Шкафы для хранения вина бывают встраиваемыми и отдельно стоящими, но все модели объединены общими параметрами, создающими идеальные условия для хранения бутилированного вина:
- необходимый температурный режим
- определенная влажность
- защита от запахов
- отсутствие вибрации
- угол наклона
- защита от ультрафиолета
Крупные модели могут быть оснащены мягкой подсветкой, выдвижными поддонами и замком. Они работают практически бесшумно и потребляют минимум электроэнергии.
Идеальные условия для хранения вина
Вино является живым и капризным продуктом. Чтобы в полной мере насладиться «божественным нектаром» необходимо проявить заботу о нем. Винный холодильник позволяет обеспечить безупречные условия для хранения, а многозонные модели – охлаждение до нужного градуса Цельсия при подаче.
Различные марки вин раскрывают свой букет только при определенных температурах:
- шампанские, игристые 3-7 °С
- молодые белые и розовые 7-13 °С
- выдержанные белые и розовые 11-13 °С
- молодые красные 13-15 °С
- насыщенные, сортовые красные 14-16 °С
- выдержанные красные 16-20 °С
Продукт технологического прогресса – винный шкаф, прочно вошел как необходимый предмет мебельного интерьера в жизнь истинных ценителей вина.
