Новые технологии хранения вина

0
22

Прежде чем запотевшая бутылка вина будет откупорена и разлита по бокалам, ей предстоит пройти длительный путь. Оптимальные технологии по выращиванию лозы, изготовления вина, его транспортировки и хранения – развивались столетиями.

Современные разработки и оборудование позволяют очень точно контролировать и регулировать все процессы. Это дает возможность преподнести покупателю идеальный напиток, вобравший в себя лучшие вкусовые качества и ароматику.

Качество вина зависит от хранения

Процесс хранения вина на всех этапах его жизни является одним из самых важных моментов. Дозревание, в зависимости от сорта винограда и марки вина может длиться от двух до десяти лет. Для этого необходим комфортный микроклимат с определенной температурой и соблюдением других параметров:

  • отсутствие посторонних запахов
  • вентиляция
  • влажность не более 85%

По мнению современных виноделов, оптимальной считается температура для хранения вина на складах и заводах от +5 до +20°C. Для уже разлитого по бутылкам вина рекомендуется такой же температурный режим и угол наклона бутылки, чтобы предостеречь пробку от пересыхания и попадания воздуха внутрь.

Сегодня многие винодельческие бренды, осваивая современные технологии, переходят на закупорку бутылок пробками с пластиковыми прокладками покрытыми алюминием. Это помогает предотвратить проникновения воздуха в бутылку, который может превратить лучезарный дорогой напиток в мутноватую кислую жидкость.

Современные винные холодильники

Современные технологии затронули и изменили все этапы виноделия. Одним из полезных нововведений стал винный шкаф. Такой агрегат может поддерживать микроклимат для бутылок с вином на протяжении многих лет. Заботясь о винной коллекции можно посмотреть в сторону холодильник для вина купить который, будет лучшим решением. Такое оборудование может быть установлено в ресторане, винном баре, алко маркете или дома на кухне. Производители предлагают винные холодильники различным размеров стандартной комплектации и с дополнительными функциями.

Шкафы для хранения вина бывают встраиваемыми и отдельно стоящими, но все модели объединены общими параметрами, создающими идеальные условия для хранения бутилированного вина:

  • необходимый температурный режим
  • определенная влажность
  • защита от запахов
  • отсутствие вибрации
  • угол наклона
  • защита от ультрафиолета

Крупные модели могут быть оснащены мягкой подсветкой, выдвижными поддонами и замком. Они работают практически бесшумно и потребляют минимум электроэнергии.

Идеальные условия для хранения вина

Вино является живым и капризным продуктом. Чтобы в полной мере насладиться «божественным нектаром» необходимо проявить заботу о нем. Винный холодильник позволяет обеспечить безупречные условия для хранения, а многозонные модели – охлаждение до нужного градуса Цельсия при подаче.

Различные марки вин раскрывают свой букет только при определенных температурах:

  • шампанские, игристые 3-7 °С
  • молодые белые и розовые 7-13 °С
  • выдержанные белые и розовые 11-13 °С
  • молодые красные 13-15 °С
  • насыщенные, сортовые красные 14-16 °С
  • выдержанные красные 16-20 °С

Продукт технологического прогресса – винный шкаф, прочно вошел как необходимый предмет мебельного интерьера в жизнь истинных ценителей вина.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here