Во многих развивающихся странах дефицит витамина А является распространенным явлением. Потому ученые из Государственного Университета Огайо совместно с коллегами из Италии разработали генетически-инженерный «золотой картофель», богатый провитамином А, преобразующимся в организме в витамин А, а также витамином Е.
По данным ВОЗ дефицит витамина А становится основной причиной предотвратимой слепоты у детей, а также он повышает риск заболевания летальными инфекциями, кроме того дефицит витамина А повышает риск смерти среди беременных женщин, а недостаток витамина Е влияет на мышцы, зрение и иммунную систему. Так как большинство районов развивающихся стран живет непосредственно на собственных продуктах, а вырастить что-то кроме картофеля на многих участках достаточно сложно, ученые приступили к разработке картофеля наполненного всеми необходимыми витаминами.
На основании лабораторных тестов, включающих имитацию человеческой пищеварительной системы, ученые выяснили, что «золотой картофель» весом в 150 граммов может обеспечить детям 42 процента необходимых витаминов, а беременным женщинам до 34 процентов.
Несмотря на положительные результаты исследований, «золотой картофель» пока недоступен и находится на стадии клинических испытаний.
